Pastel de chocolate en forma de tronco Si te gustan los pasteles de chocolate, apúntate la receta de este tronco de chocolate. Se prepara con fondant negro y el bizcocho también lleva cacao. Las lascas simulan las cortezas del tronco. Amanda Laporte Cocinera lunes 19 de julio de 2021 00492390.jpg 10 personas 90 min 301 Cal 5 (2 votos) Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Leche Almendras Postres fáciles Ingredientes paraPastel de chocolate en forma de tronco 175 gramos de Chocolate Negro fondant 150 gramos de Mantequilla 250 gramos de Azúcar 7 Huevos 170 gramos de Harina para la cobertura 375 gramos de Mantequilla 375 gramos de Azúcar Glas 6 cucharadas de Leche 2 cucharadas de Cacao En Polvo para decorar 300 gramos de Chocolate Negro fondant 1 cucharadita de Cacao En Polvo Almendras laminadas 1. Funde el chocolate Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría. Ponlo en un cazo pequeño, que quepa dentro de otro cazo más grande. Llena la base del cazo grande con agua (un par o tres de dedos) y ponlo al fuego. Pon el cazo pequeño dentro y ve removiendo hasta que el chocolate se haya fundido. 2. Comienza a preparar la masa Mezcla la mantequilla con la mitad del azúcar y bate con varillas eléctricas. Casca los huevos, separando las claras de las yemas. Agrega las yemas a la mantequilla y vuelve a batir. Incorpora el chocolate y, luego, la harina tamizada. 3. Añade las claras Monta las claras a punto de nieve. Agrega el azúcar restante y sigue batiendo hasta obtener un merengue. Añádelo a la preparación anterior, con movimientos envolventes. 4. Hornea el bizcocho Vierte la masa en un molde de 22 centímetros de diámetro, mejor si es de paredes desmontables. Cuece el bizcocho en el horno precalentado a 180º, de 40 a 45 minutos. 5. Déjalo enfriar y córtalo en 3 discos Comprueba que el bizcocho esté cocido pinchándolo en el centro con una brocheta de madera. Si sale limpia de masa, ya está listo. Si sale sucia, prolonga el horneado unos minutos. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Desmóldalo, dale la vuelta y córtalo en 3 discos. 6. Prepara la cobertura Bate la mantequilla ablandada con la leche, el azúcar tamizado y el cacao hasta que se integren. 7. Rellena y cubre el pastel con el chocolate Unta la superficie de dos discos de bizcocho con parte de esta preparación, extendiéndola bien con una espátula. Luego, pon uno sobre otro y coloca encima el tercer disco. Cubre la torre de bizcocho con el resto de la cobertura y reserva en el frigorífico. 8. Prepara la decoración Pica el chocolate y derrite 2/3 partes en el microondas. Cuando esté templado, agrega el resto y remueve hasta que se derrita por completo; reserva 3 o 4 cucharadas. 9. Haz las lascas de chocolate Extiende el chocolate fundido en una hoja de papel sulfurizado hasta que tenga un grosor de 2 o 3 milímetros. Cubre con otra hoja de papel, presiona un poco y enróllalas con cuidado. Déjalas en la nevera hasta que se endurezca. Retira y desenrolla el papel, de forma que el chocolate se parta en lascas. 10. Termina la decoración Recubre los laterales del pastel con las lascas de chocolate y pincélalas con el chocolate fundido reservado. Dibuja círculos concéntricos en la superficie con un palillo y decora el tronco con las almendras laminadas y espolvorea la superficie con el cacao en polvo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla