¡Qué buena está la tortilla de patatas ! En cualquiera de sus versiones es de esos platos clásicos que siempre triunfan en las mesas. Hoy te descubrimos cómo hacer la tortilla de patatas a la navarra. Sabrosa y superjugosa, a la que la pruebes te va a entusiasmar y se convertirá en un clásico de tu recetario. La gracia de esta tortilla es que solo se cuaja por uno de los lados. Y es, que en el momento de girarla, no se le da la vuelta como hacemos habitualmente. Se vuelca en una fuente alargada de manera que se doble sobre sí misma. De esta manera queda espectacular. Si te han entrado ganas de cocinar otras recetas deliciosas, echa un vistazo a la tortilla de patata rellena de tomate, pimiento, jamón y queso , el pastel de tortilla de patatas con salchichas y el pan relleno de tortilla de patatas . Consejos y variantes para la tortilla de patatas a la Navarra La elección de las patatas es muy importante para conseguir una tortilla apetitosa. Para elaborar esta receta escoge unas tipo kennebec. Y, una vez peladas, nunca las dejes en remojo porque pierden almidón y no quedarán tan gustosas. Sobre los huevos , es fundamental que sean muy frescos y mejor si son de corral. Puedes sustituir la cebolla por cebolleta .