Esta receta te puede servir hasta para dar una segunda oportunidad a los restos de tortilla de patatas que han sobrado y que ya están un poco secos, aunque también se puede realizar con una hecha al momento, la tortilla de patata y cebolla en salsa que viene a continuación te convencerá nada más verla. Ideal para tomar en cualquier situación, incluso te la puedes llevar a la oficina, a la playa o al campo, esta tortilla guisada en salsa queda tierna, superjugosa y con un sabor indescriptible . A la hora de elaborar la tortilla, procura que quede bastante hecha para que no se deshaga en la salsa. Para ello, deja que el huevo cuaje poco a poco, a fuego moderado, y cuando veas que los bordes de la tortilla se despegan, dale la vuelta y hazla por el otro lado unos 3 minutos. Luego, solo te quedará colocarla en la cazuela y darle un hervor en la salsa para que se impregne bien. Si las tortillas son tu perdición y siempre estás buscando nuevas recetas, te recomendamos la tortilla de patatas rellena de tomate, pimiento, jamón y queso , la tortilla de bacalao y pimientos o la tortilla santanderina con bonito y mayonesa . Consejos y variantes para la tortilla de patata con cebolla y perejil A la tortilla de patatas con cebolla , puedes agregar unos trocitos de pimiento verde o rojo . Para que no quede muy aceitosa, una vez tengas las patatas pochaditas, déjalas unos minutos en un colador. Al hacer la salsa, puedes verter un chorrito de vino blanco seco . Y para que quede más completa, añade unas cucharadas de tomate frito o unas verduritas cortadas en daditos. Esta misma idea se puede realizar con una tortilla de alcachofas o una paisana.