Tortilla de alcachofas con pimientos del piquillo ¡Échale imaginación a la tortilla de hoy! Si tienes unas alcachofas, hornéalas y luego las incorporas con pimientos del piquillo. ¡Queda una tortilla deliciosamente original! Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 12 de febrero de 2020 TORTILLA DE ALCACHOFAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 45 min 320 Cal 5 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Otoño ● Invierno ● Primavera ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Pimientos Tortilla de alcachofas Alcachofas Horno Fáciles Ingredientes paraTortilla de alcachofas con pimientos del piquillo 8 Alcachofas medianas 6 Huevos 1 Limón 4 Pimientos Del Piquillo en conserva hojas de Lechuga Aceite De Oliva Vinagre Sal Paso 1 Retira los tallos, las hojas exteriores y las puntas más duras de las alcachofas. Córtalas por la mitad, elimina la pelusilla central y pártelas en tiras. Lávalas, sécalas y rocíalas con el zumo del limón. Sazónalas y riégalas con 4 cucharadas de aceite. Cuécelas en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos y retíralas. Paso 2 Escurre los pimientos y córtalos en tiras. Bate los huevos con una pizca de sal, agrega las alcachofas y las tiras de pimiento, y remueve bien. Cuaja la tortilla por ambos lados con unas gotas de aceite. Paso 3 Lava las hojas de lechuga y escúrrelas. Alíñalas con una pizca de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre. Sirve la tortilla acompañada de la ensalada. El truco Usa guantes para limpiar las alcachofas; evitarás que se ennegrezcan las manos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla