Si hay un postre que no puede faltar cuando llega la Semana Santa, esas son sin duda las torrijas , un dulce que ha pasado de ser una receta de aprovechamiento a convertirse en todo un bocado gourmet. Hoy te proponemos preparar una versión deliciosa y original, unas torrijas acompañadas de crema pastelera, crema de limón y crema de chocolate con avellanas . Son muy sencillas de preparar, aunque debes tener en cuenta algunas cosas para que queden perfectas. El ingrediente estrella, el pan , debe ser de calidad, tener una miga densa, para que aguante bien el empapado en la leche , y la corteza fina, mejor del día anterior, para que absorba más cantidad de líquido. Ten en cuenta también que las rebanadas deben tener cierto grosor, de unos 2 cm, si son muy finas pueden romperse al freír. ¿Quieres preparar otros dulces típicos de la Semana Santa? Echa un vistazo a los buñuelos de viento de Cuaresma , a la tradicional mona de Pascua o a los pestiños de Cádiz rebozados en azúcar . Trucos para que tus torrijas de crema queden perfectas Ya hemos visto la importancia del pan, peor también es importante bañarlas en su justa medida, si lo haces en exceso pueden romperse al freír. Utiliza aceite de oliva suave para freír, y ve retirando los restos de huevo que quedan para que no se quemen y ensucien el resto de torrijas. Aunque vayan acompañadas de las cremas, puedes darles un rebozado fino de azúcar mezclada con una pizca de canela.