Cuando la Cuaresma se aproxima , las pastelerías españolas se llenan de tentaciones dulces que engrosan la extensa lista de recetas tradicionales de Semana Santa que tenemos en nuestra geografía. Y, en cada rincón, hay una (o varias). Estos dulces típicos de la repostería madrileña que hoy te presentamos, los bartolillos , tienen como confitería de referencia la Luzón, en Madrid. Ahora que es tiempo de buñuelos , torrijas y rosquillas , estos bartolillos son una receta fácil y deliciosa que también puedes preparar sin complicaciones. Uno de los secretos para que queden perfectos es el sellado de los bordes . Si no se cierran bien, al freírlos, la crema pastelera puede escaparse y arruinar el resultado. Un truco sencillo es presionar los bordes con un tenedor para reforzar el cierre. Si quieres descubrir cómo hacer crema pastelera para que este relleno te quede de primera, mira en nuestro vídeo cómo hacerla paso a paso: La crema pastelera es, sin duda, el alma de los bartolillos . Suavemente aromatizada con canela y limón, su textura cremosa contrasta con la cobertura crujiente. Para conseguir una crema bien lisa y sin grumos, es clave remover constantemente mientras se cocina y colarla antes de usar. Si eres un auténtico amante de los postres con crema pastelera , te proponemos otras opciones que te conquistarán como los canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera típicos de Navarra o la tarta con crema pastelera y fresones . Ambas recetas comparten la cremosidad de los bartolillos, pero con texturas diferentes. Y aunque los bartolillos son un dulce clásico, puedes darles tu toque personal . Hay gente que opta por aromatizarlos con un poco de anís en la masa o añadir ralladura de limón para potenciar su sabor. Son pequeños cambios que pueden marcar la diferencia. Si quieres conservarlos bien, lo ideal es guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así, se mantendrán crujientes por más tiempo y podrás disfrutarlos como recién hechos. Preparar bartolillos rellenos de crema en casa es una forma deliciosa de revivir la tradición madrileña de Semana Santa . Con su contraste entre el crujiente de la masa y la suavidad de la crema, son un bocado irresistible que vale la pena probar.