Si hay un postre italiano que todo el mundo conoce y adora, ese es el tiramisú . Pero no todo el mundo sabe prepararlo y utilizar los ingredientes que lo hacen un dulce tan especial. Para nuestra receta hemos utilizado el auténtico queso mascarpone , bizcochos de soletilla y licor de Amaretto . Si quieres hacerlo y no tienes mascarpone, también puedes hacer un tiramisú con requesón . Como todo en repostería, es muy importante trabajar bien los ingredientes. Una vez separadas las yemas y las claras, las primeras las batimos con azúcar hasta que doblen el volumen y las segundas, las batimos a punto de nieve. Si tienes un robot de cocina, perfecto, si no, a mano, con movimientos envolventes y constancia... El queso mascarpone también hay que batirlo antes de incorporarlo a las yemas. Los bizcochos que sirven de base queda superesponjosos y aromáticos gracias al café y al licor de Amaretto con el que los emborrachamos. Una vez que ya triunfes con el tiramisú original, lánzate a hacer versiones como el tiramisú con crema de turrón o unos vasitos de tiramisú de fresa . Ideas para un tiramisú perfecto El licor. En la receta original del tiramisú italiano, el licor que se le agrega es Amaretto, un delicioso licor de almendras. Como no es lo más común en nuestro mueble bar, también podrías recurrir a un ron añejo o un licor de avellanas para darle el toque. Si lo van a consumir niños, prescinde de él. Blanquear las yemas. Al proceso de batir las yemas de huevo con azúcar se le suele denominar blanquear las yemas, porque se trabajan hasta que se aclaran de color. El café. Es otro de los ingredientes estrella de este postre. Se vierte sobre los bizcochos de soletilla para humedecerlos. Puedes utilizar café descafeinado si te afecta la cafeína. En el sabor final del tiramisú no afecta.