Técula Mécula significa en el latín propio de la península ibérica “una moneda para ti, una moneda para mí”. Y parece ser que el origen de esta tarta de almendra está en el pueblo de Olivenza, en Extremadura . Se cuenta que una viejecita encontró la receta de esta tarta en los años 30 en un baúl que pertenecía a su madre, con el título escrito: 'Técula Mécula'. Y esta anciana era la abuela del propietario de la famosa pastelería de Olivenza Casa Fuentes, que tiene registrada esta exquisita tarta hecha de almendras, yema de huevo, azúcar y hojaldre. Nuestra receta está hecha como la original, con manteca de cerdo . A la tarta técula mécula también se la conoce como de almendras imperial y es común ya en las confiterías de toda Extremadura. Si te gustan las tartas con almendras , prueba la clásica tarta de Santiago o la sara, con almendras alrededor . Consejos para tu tarta técula mécula: Cuando forres con la lámina de hojaldre la bandeja, pásala un rato al congelador. El almíbar que preparamos es a punto de hebra fina, esto es: cuando cogemos un poco de almíbar entre el dedo pulgar y el índice, y al separar los dedos se forma un hilo de o hebra que termina por romperse. Se consigue a una temperatura de 105º C. El huevo hilado le da un toque muy especial. Lo puedes comprar envasado en tiendas gourmet.