Si quieres darle un toque actual a tu mesa, opta por este colorista y delicioso tartar de aguacate y langostinos. Es muy fácil de hacer y para los que tienen reparos en el pescado crudo, en esta receta se escaldan levemente los langostinos antes de ser rociados por la lima y mezclados con la cebolleta. ¿Quieres ver cómo se pelan de la forma más correcta? No te pierdas nuestro vídeo paso a paso para aprender a limpiar bien los langostinos . Los tomates se cortan a cuadraditos, con cebollino picado. Igual que los aguacates, a los que rociamos con un poco de zumo de lima. Un aro pastelero te servirá para montar las capas, darle una forma compacta al tartar y que te quede tan bonito como el de la foto. Primero colocamos la capa de tomates, luego la de aguacate y, por encima, los langostinos picaditos. Si te gusta este formato, prueba también el tartar de langostinos, mango y aguacate , el de salmón, mango y aguacate , o el tartar de salmón marinado . Trucos para un tartar de aguacate y langostinos perfecto Escaldar los langostinos. Aunque el tartar, por definición, se hace con pescado o carne crudos, en esta receta le hemos dado un pequeño hervor antes de pasar a la maceración. Pero solo es escaldar en agua hirviendo, con sal, durante un minuto. No más. Aro de repostería. Este utensilio es superútil en cocina, porque actualmente se presentan muchos platos, tanto dulces como salados, con él. Se compacta y se da forma al tartar o a un acompañamiento. Si no lo tienes, puedes prepararte uno casero con acetato o incluso cortando una botella de plástico. Los tomates. Para cortarlos en daditos necesitarás unos tomates carnosos y no demasiado maduros para que no se te deshagan. Si quieres que el resultado sea aún más fino, escalda los tomates unos segundos con una cruz marcada en la base (con la punta de un cuchillo) y pélalos antes de trocearlos. El aguacate. Descarta los aguacates demasiado duros o los que tienen manchas negras en su piel. Elige los que estén en su punto justo de maduración para que quede bien vistoso con su intenso color verde.