Cocina Fácil

Tartaletas rellenas de crema pastelera, con fresas

Si quieres terminar una comida especial con un postre exquisito, fíjate en estas tartaletas. Llevan crema pastelera y láminas de fresas.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

Tartaletas de crema y fresas

Mira qué bonitas quedan estas tartaletas de crema y fresas.

Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS
4 personas
30 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Para que estas tartaletas queden de auténtico lujo, es importante que la crema pastelera quede suave y con el punto de espesor perfecto. Para conseguirlo cuece la crema a fuego suave y sin dejar de remover. Así no se formarán molestos grumos. Luego, retira del fuego y remueve un poco más. Mira en nuestro vídeo cómo hacerla:

Si te ha gustado esta idea, prueba también las tartaletas de crema casera de chocolate y avellanas.

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Ingredientes paraTartaletas rellenas de crema pastelera, con fresas

  • 8 fresas grandes
  • 4 tartaletas
  • Para la crema pastelera
  • ½ litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 35 gramos de harina de maíz
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 Vaina de vainilla
  • 1 limón

1. Aromatiza la leche

En un cazo, pon a calentar el medio litro de leche junto con una cucharada de vainilla azucarada, o media vaina de vainilla abierta por la mitad horizontalmente. Incorpora, además, una tira de piel del limón para que la leche se aromatice.

2. Bate las yemas

Separa las yemas de las claras de los tres huevos. En un bol lo suficientemente grande para que luego te quepa la leche, bate las tres yemas con los 125 gramos de azúcar hasta que obtengas una masa homogénea. Añade, a continuación, los 35 gramos de harina de maíz y bate de nuevo.

2. Bate las yemas

3. Añade la leche

Cuando la leche esté a punto de hervir, retira la vaina de vainilla (si la has agregado) y la piel de limón. Vierte después la leche caliente en el bol con las yemas, el azúcar y la harina de maíz y remueve hasta que se mezcle bien.

4. Pon en el fuego

Vuelve a llevar la mezcla al fuego hasta que arranque a hervir sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. A continuación, retira del fuego, remueve un minuto más y deja enfriar removiendo de vez en cuando.

5. Deja enfriar la crema

Cuando la crema se haya enfriado, introdúcela en una manga pastelera de boquilla no demasiado grande.

6. Corta las fresas

Lava las fresas y córtalas a láminas no demasiado finas. Déjalas secar sobre papel absorbente de cocina.

7. Hornea las tartaletas

Mientras se secan las fresas, coloca las tartaletas en una fuente apta para el horno y hornéalas durante unos 3 o 4 minutos a 180 °C, o como te especifique el fabricante de las tartaletas en el envoltorio. Luego, sácalas del horno y deja que se enfríen.

8. Rellena y sirve

Coloca las tartaletas en un plato y rellénalas con la crema de la manga pastelera. Si no dispones de manga, hazlo vertiendo crema en ellas con una cucharilla de café. Coloca encima unas láminas de fresa y sirve frío.

Para estas tartaletas, hemos comprado unas hechas, pero si quieres preparar la masa en casa y que sean cien por cien caseras, mira en esta receta de tartaletas con crema de chocolate cómo hacerla paso a paso.

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