A la que pruebes estas tartaletas de endivias, pavo y espárragos que te descubrimos hoy te van a encantar. Y es que además de quedar supercrujientes por fuera, tienen un relleno tan suave y gustoso que hará las delicias de todos tus comensales, incluso de los más remilgados. Perfectas para empezar una comida especial o una cena con los amigos con un plato ligero y sabroso, estas tartaletas destacan, además, por su sencilla elaboración . Son tan fáciles de hacer que te quedarán bien incluso si tienes poca experiencia en la cocina. Así que: ¡manos a la obra! Con las endivias o endibias , las dos grafías son correctas, según la RAE, puedes realizar platos de lo más original. Gracias a la forma de sus hojas, que parecen unas barquitas , se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes. Echa un vistazo, por ejemplo, a las endivias rellenas de atún en conserva y huevo duro o a las endivias rellenas de salsa de nueces . Ambas propuestas quedan tan ricas y vistosas, que no sabrás por cuál decidirte. Pasos sencillos y fáciles Elaboradas con una lámina de pasta brisa ya preparada , estas tartaletas son supersencillas de realizar. La clave está en hornear primero las tartaletas con unos trocitos de endivias y, luego, verter la mezcla de huevos, espárragos y pavo y volver a hornear. En pocos minutos las tendrás listas. Protagonistas: las endivias Para que estas tartaletas queden perfectas, escoge unas endivias que sean bien frescas. Es importante que los cogollos presenten un aspecto limpio y blanquecino, con las puntas bien cerradas. Y si ves que tienen los bordes oscuros, desgarros o manchas verdes en las terminaciones, no las compres. Estas señales indican que están demasiado viejas. Por otro lado, si te molesta su sabor amargo que tiene esta hortaliza, extrae con mucho cuidado el tronco central , en forma de cono, que tiene en la base. Luego, descarta las hojas exteriores, enjuágalas bajo el agua y sécalas con papel de cocina. Ideas para las tartaletas de endivias, pavo y espárragos Una vez hayas preparado estas tartaletas por primera vez, puedes hacer todas las variaciones y cambios que quieras. Por un lado, puedes sustituir el fiambre de pavo por daditos de jamón de York o serrano . Respecto a los espárragos, puedes optar por calabacín, zanahorias, champiñones … Eso sí, procura cortarlos en daditos pequeños. En lugar de aromatizar este plato con tomillo, puedes decantarte por otras hierbas como el orégano . Las endivias combinan muy bien con las nueces . Si te apetece que este plato tenga un toque crujiente, no dudes en agregarlas antes de poner las tartaletas en el horno. Puedes aprovechar las puntas de endivia reservadas para enriquecer cualquier ensalada que vayas a preparar.