La tarta de Santiago es una auténtica delicia. Si te encanta este postre tan típico de Galicia y siempre que vas a un restaurante gallego lo pides, pero nunca te has atrevido a prepararlo porque te parece muy complicado de hacer, nuestra receta de tarta de Santiago te hará cambiar de opinión. Exquisita y muy fácil de realizar, esta tarta pasará a formar parte de tu recetario personal. Y, para que todavía esté más rica, en el momento de servirla te sugerimos que la acompañes con un helado de merengue hecho por ti (te damos también la receta). La tarta combinada con el frescor y la cremosidad del helado quedará de maravilla. Si te animas a elaborar la tarta de Santiago necesitarás almendras , azúcar , huevos y nuestro toque especial: una pizca de canela en polvo y ralladura de ½ limón . Para que te quede más esponjosa, monta las claras, mézclalas con las yemas y, luego, agrégalas a la mezcla de almendras y azúcar. Estará irresistible. Una vez tengas la tarta horneada, tienes que decorarla con la tradicional cruz de Santiago. Coloca en el centro de la tarta la silueta de la cruz y espolvorea el azúcar glas por encima. Retira la plantilla con cuidado y… listos. Si te gusta la repostería y buscas ideas para preparar una tarta que deje a todo el mundo asombrado, no te pierdas la tarta de chocolate con plátano , la tarta de crema de mantequilla con almendras o la tarta de peras . Todas tienen almendras entre sus ingredientes. Ideas para la tarta de Santiago con helado En lugar de comprar la almendra ya molida, tritúrala tú misma. Así la tarta te quedará más jugosa. Puedes escoger, por ejemplo, una almendra tipo marcona. Y si quieres que la tarta tenga más textura, usa la mitad de almendra molida y la otra mitad de almendra en granito fino. Al comer, se notarán los trocitos y quedará espectacular. Para espolvorear el azúcar glas sobre la silueta de la cruz de Santiago ayúdate de un colador y da ligeros pulsos con la muñeca para que caiga de forma uniforme y sin hacer grumos. Se puede hacer otra versión de esta tarta clásica añadiendo a la masa 125 g de chocolate fondant . Incorpóralo al tiempo que se añaden los huevos batidos. Y si quieres todavía más chocolate, la puedes decorar con cacao en polvo en lugar de con azúcar glas.