Si quieres que tu casa entre en modo otoño no hay mejor manera que hornear esta delicia de tarta . Sus ingredientes son típicos de esta estación aunque gracias a que lo que lleva es harina de castañas en lugar de castañas enteras, se puede hacer en cualquier época del año. Se trata de una tarta contundente pero lo mejor de todo es que, en realidad, lleva muy pocos ingredientes y se hace de una manera muy sencilla. No esperes un bizcocho tradicional y esponjoso. No lleva levadura y la masa se hace únicamente con la harina de castañas y agua (además de una pequeña cantidad de azúcar y sal). La harina de castañas no se encuentra fácilmente en supermercados pequeños pero en grandes superficies, en especial en la sección de dietética o bio, herbolarios y tiendas de alimentación online es sencillo dar con ella. Gran parte de la gracia de esta tarta se encuentra por encima de ella. Los protagonistas son los piñones y las pasas que se hidratan en vino dulce y se incorporan a media cocción. El romero también es clave para que tenga ese toque 'a campo'. Es importante picarlo muy fino para que no sea molesto a la hora de comerlo. Consejos Esta tarta tiene una cocción total de 30 minutos. No obstante, como partimos de una masa bastante líquida , dependiendo de nuestro horno es posible que requiera de un mayor tiempo de cocción. En este caso, aunque no se trata de un bizcocho al uso, sí que podemos utilizar la técnica de pincharla en el centro con un palillo o un cuchillo y comprobar que sale completamente limpio para ver si se ha cocinado bien. En este caso n o es necesario tostar los piñones para potenciar su sabor así que no lo hagas. Como vamos a incorporarlos a la tarta a media cocción, el horno hará esa función y les dará un ligero tostado.