Si quieres introducir más fruta en tu dieta, esta es una dulce manera... La tarta la preparamos con unas láminas de pasta brisa y la rellenamos de peras tipo conferencia, por su estupendo sabor. Además de rica, queda muy vistosa con las trenzas hechas con los recortes de la masa y las hojas pintadas con colorante alimentario verde. El relleno de pera se mezcla con 2 cucharadas de agua, zumo limón, azúcar, maicena y canela. Sobre la pasta brisa se cubre con una capa de almendras molidas. Seguro que has preparado en más ocasiones tarta de manzana . Pero la pera también queda muy bien en postres como los semifríos . Si quieres, prueba esta versión con harina integral de tarta de pera y almendras . Y si quieres introducir las peras en platos salados no te pierdas la vichissoise de peras o acompañando a unas chuletas de cerdo . Consejos para una tarta de pera perfecta: –Para nuestra tarta hemos utilizado láminas de pasta brisa refrigerada y la hemos recortado en redondo, pero si tienes tiempo, puedes preparar tu masa casera. Solo necesitarás harina, sal y mantequilla. Una vez mezclados los ingredientes se forma una bola que necesita reposo (unas dos horas en la nevera) y luego un rodillo para extender la masa. –Una vez que cubrimos con el segundo disco de masa la tarta lo pincelamos con huevo. Hay que vigilar bien el horno para que no se dore demasiado. La temperatura del horno deben ser 190 grados. –Para el relleno se cuecen los gajos de pera con 2 cucharadas de agua y el zumo de medio limón. Hay que dejar enfriar para mezclarlos con 75 g de azúcar, 1 cucharada de maicena y una pizca de canela. –Las almendras que se colocan sobre la base de la masa puedes comprarlas molidas o enteras, al natural y triturarlas al momento, que siempre tendrán más sabor.