Uno de los pasteles más conocidos de la repostería francesa es la tarta ópera . Creada por el famoso chef Gastón Lenôtre a mediados del siglo pasado, esta tarta, de forma rectangular, está formada por unas finísimas capas de bizcocho bañadas con jarabe de café y rellenas con una ganache de chocolate y una crema de café . Y para que todavía esté más rica, una vez montada, se decora con una glasa de cacao puro y unas avellanas troceadas . Es un auténtico placer para los sentidos. Si te animas a elaborar esta tarta ten en cuenta que, aunque se puede hacer sin problemas, su realización es bastante laboriosa. Cuece el bizcocho que servirá para montar la tarta y sigue nuestra receta, paso a paso, para preparar el jarabe y los distintos rellenos. Ya verás que, con un poco de paciencia y mucho amor, lograrás que tu tarta ópera quede perfecta. Sírvela un día que tengas una celebración o como postre en una cena especial y dejarás a todos tus invitados gratamente sorprendidos. Si eres fan de los pasteles de chocolate y quieres descubrir más ideas, no te pierdas la tarta de tres chocolates sin horno , la tarta rústica con crema de chocolate o la tarta Sacher al estilo clásico . Ideas para que la tarta ópera quede espectacular Antes de empezar la tarta, saca los huevos de la nevera por lo menos media hora antes. Se trabajan mucho mejor. Para que el merengue salga perfecto, es importante que los utensilios estén bien limpios y secos. Una pequeña gotita de grasa o un resto de yema en las varillas o en el cuenco puede provocar que no salga bien. Para que el bizcocho quede sin grumos , es primordial tamizar la harina antes de mezclarla con el resto de ingredientes. Coge un colador y deja pasar la harina mientras vas moviendo.