Tarta de mousse de chocolate con profiteroles Amanda Laporte Cocinera viernes 08 de mayo de 2020 PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 8 personas 90 min 274 Cal 3 (19 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● Relacionadas: Mousse de chocolate Profiteroles Tartas Gelatina Leche Tarta de chocolate Mousse Nata Postres fáciles Ingredientes paraTarta de mousse de chocolate con profiteroles 30 Profiteroles rellenos de nata 20 gramos de Crocanti De Almendra 1 paquete de Galletas María 80 gramos de Mantequilla 200 gramos de Chocolate Negro fondant para la mousse 35 gramos de Azúcar para la mousse 400 gramos de Nata Para Montar para la mousse 60 gramos de Leche para la mousse 2 Yemas De Huevo para la mousse 120 gramos de Nata Para Montar para la cobertura 140 gramos de Agua para la cobertura 180 gramos de Azúcar para la cobertura 60 gramos de Cacao En Polvo para la cobertura 8 hojas de Gelatina para la cobertura Paso 1 Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar con papel de horno la base de un molde desmontable y extender encima la mezcla. Reservar 30 minutos en la nevera. Montar 300 ml de nata y reservarla en la nevera. Mezclar el resto de la nata con la leche, las yemas y el azúcar. Paso 2 Calentar a fuego suave hasta que empiece a espesar como unas natillas claritas. Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado y remover para fundirlo. Dejar entibiar, mezclar con la nata montada y verter 1/3 parte en el molde, sobre la base de galleta. Disponer encima 12 profiteroles. Paso 3 Rellenar con el resto de mousse y congelar 4-5 horas. Para la cobertura, mezclar la nata con el agua, el azúcar y el cacao y cocinar 5 minutos, removiendo. Añadir la gelatina rehidratada y dejar entibiar. Verter sobre la tarta desmoldada, decorarla con crocanti alrededor y agregar los profiteroles restantes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla