Tarta de mousse de chocolate al café La mezcla de chocolate y café en una tarta es una deliciosa combinación. El mismo bizcocho se elabora con cacao y por encima se cubre con una mousse de chocolate. Amanda Laporte Cocinera viernes 16 de octubre de 2020 Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 10 personas 80 min 5 (7 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Hervido ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación Relacionadas: Mousse de chocolate Horno Tartas Gelatina Tarta de chocolate Café Mousse Nata Postres fáciles Ingredientes paraTarta de mousse de chocolate al café Para el bizcocho 50 gramos de Azúcar 2 Huevos 1 cucharada de Cacao En Polvo 2 cucharadas de Harina 1 cucharada de Café Soluble 1 cucharada de Mantequilla Para la gelatina 200 mililitros de Café fuerte 2 láminas de Gelatina Para la mousse 100 mililitros de Nata Para Montar 100 gramos de Chocolate Negro 40 gramos de Azúcar 2 Huevos Para decorar Café en grano 1. Prepara la masa del bizcocho Casca los huevos separando las claras de las yemas. Monta las primeras a punto de nieve firme con varillas eléctricas. Agrega el azúcar y bate hasta obtener un merengue denso. Añade las yemas y sigue batiendo unos segundos. Agrega el cacao, el café soluble y 1 cucharada de harina, y remueve suavemente hasta incorporarlos. 2. Vierte la masa en el molde y hornéalo Engrasa un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro con la mantequilla. Espolvoréalo con la harina restante y vierte en él la masa. Cuece el bizcocho 20 minutos en el horno precalentado a 170o. Retira y deja enfriar dentro del molde. 3. Desmolda y cubre con la gelatina Desmolda el bizcocho y ponlo en un molde desmontable de silicona. Deja la gelatina en remojo con agua fría hasta que se ablande y escúrrela. Calienta el café, mézclalo con la gelatina, remueve y dejar enfriar. Cuando esté semicuajada, vierte la gelatina de café sobre el bizcocho y déjalo 2 horas en la nevera para que termine de cuajarse. 4. Empieza a preparar la mousse Casca los huevos separando las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve, con varillas eléctricas. Monta la mitad de la nata, con las varillas limpias. 5. Añade el azúcar, la nata y las yemas Calienta el azúcar en un cazo hasta que empiece a tomar color. Incorpora la nata restante y continúa la cocción a fuego suave hasta obtener una salsa lisa. Déjala templar, añade las yemas, bate con varillas y vuelve a cocer 2 o 3 minutos, sin dejar de batir. 6. Añade el chocolate Agrega el chocolate rallado, retira del fuego y remueve hasta obtener una crema fina. Dejar templar 5 o 6 minutos. Incorpora primero la nata y después las claras, removiendo suavemente de abajo arriba. 7. Añade la mousse al molde y deja enfriar Vierte la mousse en el molde y deja en la nevera 3 horas. Desmolda la tarta con cuidado en una fuente y sírvela decorada con los granos de café. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla