Tarta de masa filo con crema y manzana (con vídeo)

Si no quieres preparar siempre el mismo bizcocho de manzana, prepara esta vez una deliciosa tarta hecha con masa filo, con crema y manzana.

Emma García, fotógrafa y autora de videorecetas
Emma García

Fotógrafa

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Cocina Fácil / RBA / Emma García

Tarta de masa filo con crema y manzana
Cocina Fácil / RBA / Emma García
10 personas
50 min

4

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿A ti también te gustan las tartas de manzana en todas sus versiones? Lo mejor es que no hay que ser un experto cocinillas para preparar una, especialmente si nos decantamos por la receta que presentamos hoy, una rica tarta de masa filo con crema y manzana. 

Es tan sencilla que la tendremos lista en muy poco tiempo y queda tan buena como bonita, así que es perfecta si tenemos una celebración o queremos lucirnos en un día especial. 

Crujiente por fuera y de corazón tierno gracias a la crema casera y aromatizada con canela forma la combinación perfecta para gustar a grandes y pequeños. No quedará ni un pedazo en la mesa...

Otra de las variedades más famosas de la tarta de manzana es la tatin. Si te gusta, también puedes preparar la tarta de manzana con hojaldre o en forma de rosa en tartaletas.

Ingredientes paraTarta de masa filo con crema y manzana (con vídeo)

  • 10 hojas de Pasta Filo
  • 1 Manzana
  • 120 gramos de Mantequilla
  • Para la crema
  • 300 mililitros de Leche
  • 200 gramos de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 1 ramita de Canela
  • Piel De Limón
  • Para decorar
  • Azúcar Glas
  • Canela En Polvo

1. Engrasa un molde

Forra el fondo un molde redondo de 20 o 22 centímetros con papel vegetal. Engrasa con mantequilla las paredes y el fondo del molde.

2. Pincela con mantequilla

Derrite la mantequilla en el microondas, con unos segundos será suficiente. Pincela las laminas de masa filo con la mantequilla y haz 2 montones de 5 láminas cada uno.

2. Pincela con mantequilla

3. Dobla la pasta filo

Dobla cada montón en forma de acordeón. Después dales forma de espiral y colócalas en el molde, acomodándolas para que ocupen toda la superficie. Con los dedos puede separar un poco los pliegues para darle forma.

3. Dobla la pasta filo

4. Calienta la leche

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Calienta la leche en un cazo con la mitad del azúcar, la piel del limón y la rama de canela. Lleva la leche a ebullición y retira del fuego. Cuela la leche y deja enfriar por completo.

4. Calienta la leche

5. Bate los huevos

Bate los huevos con el resto del azúcar. Añádelos a la leche fría (no lo hagas antes porque se cuajarían). Mezcla muy bien con un tenedor o una varilla de mano.

6. Lamina la manzana

Pela y corta la manzana en trocitos pequeños o en láminas finas.

6. Lamina la manzana

7. Coloca la fruta

Coloca los trocitos de manzana entre los pliegues de la masa filo.

7. Coloca la fruta

8. Hornea la tarta

Vierte la crema por el molde repartiéndola por toda la superficie. Hornea 30-40 minutos. 

9. Déjala templar

Pasado el tiempo de horneado, saca del horno, deja la tarta sobre una rejilla. Espolvorea azúcar glas y canela, demolda con cuidado y deja templar antes de servir.

9. Déjala templar

El truco

Para que la masa filo no se queme en el horno, cúbrela con papel vegetal o de aluminio cuando veas que empieza a dorarse por arriba.

Consejos para una tarta de masa filo con crema y manzana perfecta:

  • Puedes usar cualquier tipo de manzana pero si no quieres que la tarta tenga un toque ácido, usa alguna variedad dulzona como las Golden.
  • La tarta puede comerse fría, pero templada queda deliciosa.
  • Prueba con otras frutas como la pera o el melocotón, también estará deliciosa.
  • Queda fantástico si acompañas cada porción de tarta con una bola de helado de vainilla.

 

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