No hay horno de pan o pastelería que no tenga entre sus básicos la tarta de manzana. Suelen ser bandas de hojaldre (también las suelen hacer con frutas variadas ), de formato individual, pero hoy en Cocina Fácil te proponemos un postre pensado para compartir, en formato grande y redondo, una tarta perfecta para un día especial. Elaborarla no tiene ningún tipo de complicación . Mientras horneas la masa de hojaldre (comprada en el súper, porque hacer hojaldre en casa es excesivamente laborioso y hoy en día existen muy buenos hojaldres que dan excelentes resultados), preparas la crema pastelera y luego cocinas la manzana ya cortada en láminas muy finas. El último paso es el montaje final de la tarta, y es mucho más fácil de lo que piensas. Trucos para que tu tarta de hojaldre con crema y manzana sea un éxito Como ves, nosotros en Cocina Fácil hemos utilizado manzanas rojas para hacer la tarta, porque como la manzana no la pelamos, así añadimos un toque de color precioso al postre. Puedes usar cualquier variedad de manzana, también verde, no afectará al resultado final. Y si la piel de la manzana te molesta, también puedes pelarlas. Al hacer la crema pastelera puedes sustituir el azúcar avainillado por una rama de canela . Para que quede más untuosa, añade unos trozos de mantequilla a temperatura ambiente nada más retirarla del fuego; mezcla bien y remueve hasta que se funda. Y toma nota de este truquillo que nunca falla: si ves que la crema tiene algunos grumos que no consigues deshacer, pásala por la batidora o por un colador para que quede homogénea. Ralla un poco de piel de lima sobre la tarta de hojaldre con crema y manzana justo en el momento de servirla, le dará un toque de acidez único (si la lima es de cultivo ecológico, muchísimo mejor). Antes, lávala muy bien bajo el chorro del grifo mientras frotas la piel con un cepillito. También puedes abrillantar la superficie de tu tarta de hojaldre con crema pincelando la manzana con 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o de melocotón. Si está muy espesa, pon la mermelada en un cacito con un par de cucharadas de agua y caliéntala unos instantes, removiendo con una cucharita hasta que se diluya. Deja que se temple un poco antes de aplicarla sobre la fruta. Lo ideal es partir de una masa de hojaldre redonda, para que se adapte mejor al molde. Pero si el hojaldre es rectangular, dale forma redonda para que se adapte mejor al molde que vas a usar: extiéndelo sobre la mesa y coloca encima una fuente plana de un diámetro 1 o 2 cm mayor que el del molde; marca una circunferencia pasando la punta de un cuchillo por el borde de la fuente, todo alrededor, y recorta un disco. Acuérdate de untar el interior del molde con mantequilla o de cubrirlo con papel vegetal antes de forrarlo con la masa. Haz otros postres con base de hojaldre y cambia el relleno y la decoración a tu gusto utilizando distintas frutas y cremas. Mira lo rico que sale este pastel de ciruelas y crema de almendra , con nata líquida, o prueba la tarta de hojaldre con frutas , una deliciosa combinación de piña y fresas, o esta tarta de hojaldre con mermelada y corazones de masa por encima. Y tampoco te pierdas la tarta de chocolate y frutas , con trocitos de fresón, mandarina, kiwi y plátano sobre una deliciosa crema que se deshace en la boca.