Tarta de manzana decorada en forma de flor

Nuestra tarta de manzana queda espectacular con el acabado en forma de flor. Lleva también una crema preparada con yema de huevo, azúcar, limón y harina de maíz.

Amanda Laporte

Tarta de manzana
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
8 personas
70 min
341 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Las tartas de manzana son un clásico de la repostería que tiene muchas versiones, no solo del relleno, si no, también de la presentación.

Hoy, en Cocina Fácil hemos querido lucirnos con el acabado y hemos decorado nuestra tarta de manzana con láminas de esta saludable fruta haciendo forma de flor y con florecitas de masa alrededor. Así además de rica, queda una tarta espectacular.

Para que esté bien jugosa la rellenamos de una crema pastelera, que como verás, no es difícil de preparar:

Las manzanas se cuecen ligeramente para poder manejarlas mejor en la decoración.

Tampoco es complicado preparar la masa para la base, como te mostramos a continuación en el paso a paso de la receta, pero si no tienes demasiado tiempo, puedes comprar una lámina de masa brisa refrigerada.

Ingredientes paraTarta de manzana decorada en forma de flor

  • Para la masa
  • 120 gramos de Mantequilla
  • 60 gramos de Azúcar Glas
  • 210 gramos de Harina
  • 1 Yema De Huevo
  • Para la crema
  • 250 mililitros de Leche
  • 3 Yemas De Huevo
  • 50 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de Harina De Maíz
  • 1 trozo de Piel De Limón
  • 1 ramita de Canela
  • Para decorar
  • 4 Manzanas royal gala
  • 1 ramita de Canela
  • 100 gramos de Azúcar
  • 90 gramos de Miel
  • ½ Limón

1. Prepara la masa

Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente, córtala en dados y mézclala con el azúcar glas. Añade la yema y la harina tamizada, y amasa hasta obtener una preparación homogénea. Sepárala en dos partes y deja reposar 30 minutos en la nevera.

1. Prepara la masa

2. Recorta flores

Extiende una parte de masa con un rodillo y forra un molde para tartas; recorta pequeñas flores con la masa restante y pégalas al borde de la base.

3. Hornea con peso

Cubre con papel de horno y legumbres secas y hornea a 180° durante 25 minutos, hasta que esté dorado. A continuación, deja enfriar.

4. Haz la crema

Lleva la leche a ebullición con el limón y la canela. En un cuenco, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena con unas varillas, agrega la leche hirviendo y remueve. Vierte de nuevo en el cazo y cuece a fuego suave, removiendo, hasta que espese. Deja enfriar removiendo.

5. Cuece las manzanas

Calienta 300 ml de agua con la miel, el azúcar, la canela y el zumo del limón. Corta las manzanas por la mitad, retírales el corazón y córtalas en láminas finas en forma de media luna. Introdúcelas, por tandas, en el agua hirviendo y cuece 10 minutos a fuego suave.

6. Rellena y decora

Rellena la base con la crema preparada y distribuye encima las láminas de manzana bien escurridas del jarabe, colocándolas en forma de abanico.

El truco

Si no tienes tiempo de hacer las florecitas, puedes decorar alrededor con nueces.

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