¿Se acerca el cumpleaños de tu madre, de tu hija o de una amiga muy especial y quieres decirle lo mucho que la quieres regalándole una tarta hecha por ti? Aquí tienes una receta perfecta para la ocasión. Se trata de una tarta fina de coulis de frambuesa . Además de ser muy bonita, está exquisita. Esta tarta fina lo tiene todo para triunfar. El secreto, para que quede con una base crujiente y un relleno tierno y muy dulce, es seguir la receta con mucho mimo y respetar los tiempos de horneado y de reposo. Así quedará estupenda. Cuando tengas la masa ya preparada para hornear, extiéndela bien con la ayuda de un rodillo enharinado para que no se pegue y colócala con delicadeza en el fondo y las paredes de un molde para tartas. Cuécela en blanco durante 20 minutos hasta que esté doradita. Luego, una vez fría, ya puedes rellenar la tarta con el puré de frambuesas. Déjala reposar unas horas en la nevera para que cuaje. Antes de servir, decórala con las florecitas y… ¡a disfrutar! Si te ha entrado el gusanillo de la repostería y quieres seguir elaborando tartas y pasteles, aquí tienes algunas ideas que quedan muy ricas. Puedes realizar un pastel de manzanas y pasas , una tarta rústica con crema de chocolate o una tarta de frutas . Consejos para que la tarta fina de coulis de frambuesa quede perfecta La masa brisa queda mejor si está bien fría . Una vez tengas las dos masas hechas y en forma de bola, resérvalas en la nevera durante 30 minutos. En el momento de estirar la masa, espolvorea el mármol de la cocina con un poco de harina y utiliza un rodillo también enharinado. Así evitarás que la masa se pegue. Para que esta tarta quede perfecta es básico precalentar el horno y no poner la masa hasta que esté a la temperatura indicada. Si es necesario, cómprate un termómetro especial para horno. Así no tendrás sorpresas. Para evitar que la tarta se hinche al hornear, pincha la base con un tenedor, coloca un círculo de papel de horno encima y cubre todo el fondo con unos garbanzos u otra legumbre seca . Esta tarta quedará todavía más bonita, si la espolvoreas por encima con un poco de azúcar glas . Y si quieres que tenga un toque refrescante, agrega unas hojitas de menta .