Tarta rápida de masa quebrada rellena de chocolate

¿Quieres impresionar a tus invitados con un delicioso postre? Con esta sencilla e irresistible receta lo conseguirás

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA HACER TARTA DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER TARTA DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER
14 personas
25 min

4

(2 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

En menos de 25 minutos y con tan solo 10 ingredientes, puedes tener lista esta tentadora tarta de masa quebrada y delicioso relleno de chocolate fondant. La elaboración de la base crujiente no es nada complicada; solo necesitas mantequilla, yema de huevo, harina, cacao en polvo y media hora de reposo en el frigorífico. Para el relleno, únicamente hay que derretir el chocolate fondant con leche, mezclarlo con huevo, azúcar y maicena y dejarlo enfriar. 

Para que la tarta se vea como hecha en una pastelería, debes recortar bien la masa y los bordes y aprovechar los restos. Es muy fácil; colócala en el molde dejando que sobresalga hacia fuera y pasa el rodillo por encima. Amasa el sobrante, recórtalo con distintas formas y empléalo para decorar pasteles y tartas.

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Ingredientes paraTarta rápida de masa quebrada rellena de chocolate

  • Para la masa quebrada
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 180 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 265 gramos de harina
  • 50 gramos de cacao en polvo
  • para la crema
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 50 gramos de harina de maíz (maicena)
  • 450 mililitros de leche
  • 150 gramos de chocolate fondant
  • para decorar
  • 30 gramos de azúcar glas

1. Prepara la masa quebrada

Corta la mantequilla en dados y mézclala con el azúcar glas. Incorpora la yema de huevo y 250 gramos de harina tamizada con el cacao. Amasa hasta obtener una preparación homogénea. Forma una bola, envuélvela en film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

2. Hornea la base de masa quebrada

Precalienta el horno a 180o. Estira la masa sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener una plancha de 3 o 4 mm de grosor. Forra con ella un molde desmontable de tarta y pínchala con un tenedor. Cúbrela con papel sulfurizado y rellénala con garbanzos secos. Hornéala durante 12 minutos, déjala enfriar y desmóldala.

3. Prepara la crema del relleno

Bate el huevo con el azúcar y la maicena. Funde el chocolate con la leche, a fuego medio y removiendo. Cuando hierva, viértelo sobre la mezcla anterior y remueve bien. Cuece, a fuego bajo y mezclando, hasta que espese. Tapa la crema con film, de modo que se quede adherido para que no se reseque, y déjala enfriar.

4. Rellena la tarta

Cuando la crema esté fría, rellena la base con ella y reserva la tarta en la nevera.

5. Decora la tarta y sirve

Retira la tarta de la nevera unos minutos antes de servirla. Espolvoréala con azúcar glas, dejándolo caer desde un colador de malla fina.

5. Decora la tarta y sirve

Variantes de la tarta rápida de masa quebrada rellena de chocolate:

  • Dale un toque decorativo colorista a la tarta y esparce pistachos picados o frutos del bosque por encima antes de servirla.
  • Especia la masa con pizcas de canela y vainilla molida.
  • Si te gustan los lácteos, decora la tarta con crème fraiche o nata montada.
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