Cocina Fácil

Tarta de chocolate, trufa y nata

Si quieres preparar una tarta clásica de chocolate, trufa y nata, prueba nuestra receta. El bizcocho ya incluye cacao y después de preparar la cobertura, se decora con unas flores de trufa y nata.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER TARTA DE CHOCOLATE, TRUFA Y NATA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER TARTA DE CHOCOLATE, TRUFA Y NATA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
90 min

4

(14 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

●

Dificultad:

●
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Ingredientes paraTarta de chocolate, trufa y nata

  • 3 Huevos
  • 75 gramos de Azúcar
  • 120 gramos de Harina
  • 30 gramos de Cacao
  • 1 cucharadita de Levadura
  • 450 mililitros de Nata Para Montar
  • 100 gramos de Chocolate Negro
  • 15 gramos de Azúcar
  • 25 gramos de Azúcar Glas
  • 1 cucharadita de Gelatina en polvo
  • 150 gramos de Chocolate Negro
  • 150 gramos de Nata Para Montar
  • 30 gramos de Mantequilla

Paso 1

Precalentar el horno a 190º. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura, y mezclar bien. Verter esta masa en un molde redondo y hornearla 40 minutos. Retirar el bizcocho y dejar enfriar. Desmoldarlo y cortarlo en 3 discos.

Paso 2

Preparar el relleno: llevar a ebullición 250 ml de nata con el azúcar y cocer hasta que ésta se disuelva. Trocear el chocolate, pasarlo a un cuenco, verter la nata y remover hasta fundirlo. Dejar enfriar la trufa obtenida y reservar 1 hora en la nevera. Montar la nata restante con la gelatina y el azúcar glas.

Paso 3

Cubrir con una capa gruesa de trufa uno de los discos y extender casi toda la nata montada sobre otro. Superponerlos y añadir el restante. Fundir el chocolate rallado con la mantequilla y la nata, al baño María, y verterlo sobre la tarta. Dejar enfriar, decorar con el resto de la trufa y de la nata, y servir.

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