Si te apetece un postre fácil y delicioso para sorprender a la familia o amigos, sin duda esta tarta de cerezas y requesón es la propuesta ideal. Con una base crujiente de masa brisa, un interior cremoso gracias al requesón y los yogures y el frescor de la fruta fresca, esta tarta gustará a todos los que disfrutan con las tartas de queso y a los golosos en general. Su preparación es bien sencilla y rápida, ya que vamos a utilizar una masa brisa que ya viene preparada. Solo tienes que extenderla en el molde, pinchar la base con un tenedor, verter el relleno y hornear. Es importante batir primero el azúcar con la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) para que quede bien cremosa y añadir a esta preparación el resto de ingredientes, de esta manera no se formarán grumos. Si las tartas de queso son tu postre favorito, no puedes dejar de probar estas otras versiones: la esponjosa tarta de queso japonesa con frambuesas , esta tarta de queso al horno con cobertura de chocolate y fresones o el tradicional flaó ibicenco , una tarta de queso aromatizada con hierbabuena. Trucos para preparar la tarta de cerezas y requesón Puedes sustituir el requesón por otro queso similar como el recuit, la ricotta o el queso cottage. Para retirar el hueso de las cerezas con facilidad, utiliza una pajita de beber. Colócala en la base de la cereza y empuja para que el hueso salga por el otro lado. ¿Quieres preparar tu propio requesón? Calienta un litro de leche con una pizca de sal y, justo antes de que llegue a ebullición, añade el zumo de un limón. Mezcla, retira del fuego y deja reposar unos 15 minutos. En este tiempo la leche se cortará por efecto del ácido y se verá grumosa. Coloca la mezcla en un colador de malla, con una gasa en su interior, sobre un recipiente hondo y deja escurrir durante un mínimo de 30 minutos. Cuanto más escurra más seco quedará.