Si hoy quieres sorprender con el plato de pasta , prepárales estos tallarines con morcilla y habas . ¡Queda deliciosa y es superfácil de hacer! La morcilla más conocida en nuestro país, seguramente, es la de Burgos con su IGP propia, pero hay especialidades en todos los rincones. La de Murcia, la de Asturias, la de León... Es un embutido típico de la matanza del cerdo hecho con sangre al que se añaden diferentes especias como el comino, el clavo o la canela, que la hacen muy aromática. Para este plato de pasta, en la que se utiliza desmenuzada, cualquiera te irá bien. Si antes fue un plato de la gastronomía popular, ahora está muy de moda en la alta gastronomía. Puedes preparar platos tan suculentos como unos canelones de espinacas, morcilla y piñones , o unos rollitos de berenjena con revuelto de morcilla . Si quieres preparar este plato en temporada de habas , tendrá que ser en primavera, si no, utiliza unas habitas congeladas o en conserva, de calidad. Echa un vistazo a todas estas ideas con habas . Consejos para unos tallarines con habas y morcilla perfectos La cocción de la pasta. Calcula un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y échala en una olla grande, solo cuando el agua empiece a hervir y la sal se haya disuelto. El tiempo varía según el fabricante, así que sigue sus instrucciones. El toque de vino. Utiliza un buen vino de calidad siempre para cocinar. Destierra de tu despensa los vinos en tetrabrick. Morcilla desmenuzada. Si eliges una que lleve piñones, por ejemplo, quedarán al descubierto cuando desmenuces la carne de la morcilla. El tomillo. Pica parte del tomillo y agrégalo a la salsa y deja unas ramitas para decorar.