La pasta a la carbonara es un clásico que hace las delicias de todos los comensales. La versión original es una preparación algo calórica, por eso te proponemos esta versión más ligera, sin beicon y con verduritas. En España solemos hacer una versión de la receta original de carbonara y le añadimos nata, que los italianos tildarían de pecado... En esta receta hemos hecho otra variante y se ha utilizado leche evaporada para la salsa y verduras como espárragos verdes, tirabeques y habas. Aunque la receta original de la salsa carbonara solo lleva huevos frescos, queso (pecorino o parmesano), beicon, sal y pimienta. La carbonara es una salsa que suele presentarse mayoritariamente con la pasta larga, como los tallarines, espaguetis, fetuccini, linguini... Si quieres variar tus recetas de carbonara, prueba los espaguetis a la carbonara , los raviolis con carbonara de jamón o estos tallarines presentados sobre teja de parmesano . Y es que... con las recetas de pasta , siempre triunfas. Ideas para unos tallarines carbonara con verduras perfectos Para cocer la pasta, elige una olla alta y echa un litro de agua por cada cien gramos de pasta, aproximadamente. La sal se echa cuando el agua empieza a hervir y la psata, cuando se ha disuelto la sal. Para la pasta al dente, con unos 8 minutos en ebullición, basta. Pero adáptalo a tus gustos. Si no tienes leche evaporada, opta por la versión más común, que es añadiendo nata para cocinar. Y si quieres enriquecer el acompañamiento, en lugar de beicon, como en la receta original o solo verdura, como en la nuestra, pica unos trocitos bien finos de jamón serrano o jamón york. Sobre pasar por agua la pasta una vez escurrida, también hay diferentes opiniones y gustos. Pero tienes que saber que si no lo haces, la salsa se adherirá mejor a los tallarines. Así que olvídate del grifo.