Si hoy quieres preparar un plato de pasta con un toque bien mediterráneo pero un poco más ligera que las clásicas preparaciones a la carbonara o boloñesa , en Cocina Fácil te hemos preparado unos tallarines (o cintas) salteados con ajo, cebolla, albahaca y berenjena , con mucho sabor y menos calorías. Antes de preparar las berenjenas, para eliminar el posible amargor, haz capas con las rodajas y sal fina sobre un escurridor. Déjalas así una media hora y luego enjuágalas con agua fría y escúrrelas bien antes de saltear en la receta. El sofrito de esta salsa se compone solo de cebolla, ajo, láminas de berenjena y hojas de albahaca. Así que en media hora tienes un plato de pasta fácil, económico y ligero. Solo tienes que añadir al final parmesano al gusto y ¡a disfrutar del plato!