El cuscús es un plato originario del norte de África, específicamente de países como Marruecos, Argelia, Túnez y Libia. Se cree que su origen se remonta a la antigua región de Berbería, donde los bereberes, un grupo étnico que habitaba en estas áreas, lo preparaban tradicionalmente como un alimento básico y nutritivo. El cuscús se prepara con sémola de trigo duro , que se hidrata con agua o caldo caliente y luego se deja reposar para que absorba el líquido y se hinche. Es una receta versátil que se puede utilizar como acompañamiento, en ensaladas, guisos o como base para platos principales. Además, el cuscús es una excelente opción para adaptarse a diferentes sabores y ingredientes, lo que lo convierte en una opción popular en la cocina de muchas culturas. Hoy, sin embargo, te presentamos un cuscús distinto, pues no lleva pasta, sino coliflor rallada . No necesita cocción, así que lo tendrás listo en media hora. El resto de ingredientes son también vegetales, y es muy importante el aliño, que lleva menta, perejil, especias, limón y aceite de oliva. Más ideas para preparar tabulé: El tabulé es una receta perfecta para cualquier día de la semana , que además puedes tener preparada con antelación, solo debes tener la precaución de aliñarla en el último momento. Pero también es un plato ideal para servir en una comida de fiesta , por ejemplo en forma de timbar, como en el tabulé de quinoa con pulpo que te proponemos.