Cuando llegan fechas señaladas, cada lugar saca a relucir sus platos típicos para la ocasión y, sin duda, los tienen un papel importante. Hoy te proponemos una receta típica navideña que se prepara sobre todo en la Comunidad Valenciana y Murcia. Se trata de los suspiros de almendra , un dulce a base de merengue mezclado con almendra molida y horneado que hará las delicias de tus invitados. Prepararlos es tan sencillo como deliciosa su textura aireada y su delicado sabor, la clave está en preparar el merengue en su punto, firme pero sedoso. Bate las claras hasta que salga espuma y añade el azúcar mientras sigues batiendo hasta tener la textura deseada. Ya solo queda mezclarlo con la almendra molida, siempre con movimientos suaves y envolventes para evitar que baje la preparación. Si te animas a preparar otros dulces navideños en casa, prueba las figuritas de mazapán , el turrón de yema tostada o el tradicional tronco de Navidad . ¡Tendrás el éxito asegurado! Consejos para tus suspiros de almendra Prueba otras versiones cambiando el fruto seco, quedará delicioso con avellana molida. Guarda estos dulces en un recipiente hermético si no se van a tomar en seguida, se conservarán durante varios días. Tamiza previamente el azúcar glas para darle al merengue una textura más fina.