Strudel crujiente de frutos secos y pasas

El exterior crujiente y el rico y especiado relleno de frutos secos y pasas, hacen de este strudel una receta perfecta para sorprender con una merienda especial.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

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Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
8 personas
40 min
282 Cal

5

(4 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El strudel es un dulce típico de Alemania y Austria que ha traspasado fronteras para hacer las delicias de nuestro paladar. Aunque la receta original, el apfelstrudel, se prepara con pasta filo y manzana, hoy te proponemos hacer esta versión con hojaldre y un relleno delicioso a base de frutos secos, miel y una combinación de especias que lo llenan de sabor y aroma. 

Su sencillez de preparación te acabarán de conquistar. Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes, mantequilla, azúcar, las especias, los frutos secos..., remueve para que quede todo bien integrado. Con esta mezcla cubre la lámina de hojaldre, enrolla por el lado más largo, apretando para que el relleno no se salga, pincela con huevo y al horno. ¡Ya lo tienes listo!

Los dulces con hojaldre son siempre un acierto seguro. Prueba a sorprender a tus invitados con este roscón de hojaldre relleno de trufa, con este milhojas de hojaldre con crema de yogur y frutos rojos o esta tarta de hojaldre con frambuesas, cerezas, fresas y grosellas.

Ingredientes paraStrudel crujiente de frutos secos y pasas

  • 1 lámina de Hojaldre rectangular
  • 2 cucharadas de Pan Rallado
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de Azúcar Glas
  • Para el relleno
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharada de Harina De Maíz
  • 40 gramos de Azúcar
  • 4 cucharadas de Sirope De Agave o de miel
  • 1 cucharada de Canela En Polvo
  • 1 cucharadita de Nuez Moscada molida
  • ½ cucharaditas de Jengibre en polvo
  • 200 gramos de Nueces De Brasil
  • 25 gramos de Avellanas peladas y tostadas
  • 25 gramos de Pistachos pelados
  • 25 gramos de Uvas Pasas De Corinto

1. Extiende el hojaldre

Funde la mantequilla en una sartén; viértela en un cuenco y espera a que se temple, a temperatura ambiente. Mientras, extiende el hojaldre sobre la placa de horno forrada con papel vegetal y espolvoréalo con el pan rallado.

1. Extiende el hojaldre

2. Trocea los frutos secos

Añade al cuenco de la mantequilla la maicena, el azúcar, el sirope de agave o la miel, las especias (canela, nuez moscada y jengibre), los frutos secos troceados y las pasas, y mézclalos muy bien.

2. Trocea los frutos secos

3. Enrolla el hojaldre

Precalienta el horno a 180°. Distribuye la preparación anterior sobre el rectángulo de hojaldre, dejando un borde libre de 1 cm todo alrededor, y enróllalo, empezando por uno de los lados largos; hazlo poco a poco y apretando un poco, para que no se salga el relleno.

4. Hornea el strudel

Dobla los extremos del strudel hacia abajo y pincela la superficie con el huevo batido. Hornea el strudel unos 20 minutos. Sube la temperatura a 200° y prosigue la cocción de 3 a 5 minutos más. Retíralo, deja que se temple y espolvoréalo con el azúcar glas antes de servirlo.

El truco

Puedes preparar el strudel con 8 hojas de pasta filo; píntalas con mantequilla fundida y superponlas.

Cómo servir tu strudel de frutos secos

  • La salsa inglesa de vainilla es perfecta para servir con el strudel, sírvela en una barrita para que los comensales se sirvan a su gusto.
  • Si no quieres complicarte con salsas, el helado de vainilla es una excelente opción para acompañar el strudel.
  • Otro ingrediente que combina de maravilla es la compota de manzana.

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