Sopa de garbanzos con verduras y sepia ¡Mira qué original y qué completo nuestro guiso de hoy! Es una sopa de garbanzos con verdura (cebolleta, apio, zanahoria, repollo, calabaza...), sepia en daditos y arroz. Amanda Laporte Cocinera miércoles 13 de enero de 2021 SOPA DE GARBANZOS CON VERDURAS Y SEPIA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 35 min 180 Cal 5 (2 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Otoño ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Zanahoria Light Sopa de verduras Apio Crema de verduras Garbanzos Ingredientes paraSopa de garbanzos con verduras y sepia 240 gramos de Garbanzos cocidos 300 gramos de Sepia 200 gramos de Repollos 200 gramos de Calabaza 1 Cebolletas 1 rama de Apio 660 mililitros de Caldo De Pescado 2 Zanahorias 60 gramos de Arroz Redondo 1 Diente De Ajo 2 ramitas de Perejil hebras de Azafrán Sal Aceite De Oliva Paso 1 Limpia y pela la cebolleta, el apio y las zanahorias. Pícalo todo muy fino. Calienta una cazuela con 1 cucharada de aceite y pocha las verduras 4 o 5 minutos. Paso 2 Lava el repollo y la calabaza. Corta el primero en tiras y el segundo en dados. Añádelos a las verduras y rehoga 2 minutos. Limpia y lava la sepia. Sécala y trocéala en porciones pequeñas. Agrégala a las verduras. Paso 3 Maja el ajo pelado en un mortero con las hojas de perejil lavadas, sal y el azafrán. Agrégalo a la cazuela. Añade el caldo y los garbanzos y lleva a ebullición. Cuando comience a hervir, incorpora el arroz, cuece 20 minutos y sirve caliente. Paso 4 EL TRUCO: La calabaza se pela fácilmente si se hornea de 7 a 10 minutos a 200º. Antes, hazle unos cortes. El truco La calabaza se pela fácilmente si se hornea de 7 a 10 minutos a 200º. Antes, hazle unos cortes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla