Sopa de cebolla con tostas de queso Nuestra receta es la de una sopa de cebolla tradicional, a fuego lento, con vino blanco, queso emmental, mantequillla... Además, la hemos acompañado con unas tostas de queso. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 27 de octubre de 2021 PASO A PASO PARA HACER SOPA DE CEBOLLA CON TOSTAS DE QUESO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 55 min 5 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Sopa de cebolla Queso Fáciles Ingredientes paraSopa de cebolla con tostas de queso 2 Cebollas medianas ½ cucharadas de Harina 1 litro de Caldo De Carne 1 cucharada de Vino Blanco Pan De Payés 70 gramos de Queso Emmental tallos de Cebollino Sal Aceite De Oliva Pimienta Negra 1. Rehoga la cebolla Pela las cebollas, lávalas, sécalas y córtalas en plumas. Calienta el aceite y la mantequilla en una cazuela y añádelas. Rehógalas a fuego suave, removiendo a menudo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aunque no dejes que tomen demasiado color. 2. Cuece con vino y caldo A continuación, vierte el vino en la cazuela, sube la intensidad del fuego y deja que cueza dos o tres minutos, hasta que se reduzca el alcohol. Después, espolvorea con la media cucharada de harina, remueve para que se deshagan bien los grumos y prosigue la cocción durante uno o dos minutos. Cubre con el caldo de carne, salpimienta y cuece a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente. 3. Prepara las tostadas Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan en el horno precalentado a 180º C hasta que se doren ligeramente. Si las pincelas con un poquito de aceite te quedarán mejor doradas y se mantendrán crujientes durante más tiempo, con lo que las podrás preparar con antelación. Una vez que estén tostadas, espolvoréalas con el queso emmental rallado y vuelve a llevar al horno para que se gratinen y el queso se funda y se dore. 4. Sirve con huevo Puedes servir la sopa bien caliente en cazuelitas con unos tallos de cebollino y acompañada con las tostadas y con el queso que te haya sobrado en un cuenco aparte. Otra opción es colocar las tostadas en la sopa, cubrirla con el queso y gratinarla en el horno durante dos minutos. Y para completar el plato, sobre cada tostada puedes añadir un huevo, cubrir con el queso y gratinar. El truco Este plato se puede preparar con antelación y calentarlo antes de servirlo, pero el pan tostado siempre es mejor elaborarlo justo antes de servir para que no pierda frescura y el toque crujiente que lo caracteriza cuando está recién hecho. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla