Solomillo de ternera en salsa de vino Este apetitoso solomillo en salsa de vino dulce se prepara con cebollitas, champiñones, beicon y se sirve en medallones con un acompañamiento de judías verdes. Dani Muntaner Cocinero jueves 23 de febrero de 2023 Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 35 min 4 (27 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Técnica: Salteado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Champiñones Cebolla Solomillo Carne en salsa Ternera Ternera en salsa Solomillo de ternera Solomillo en salsa Ingredientes paraSolomillo de ternera en salsa de vino 700 gramos de Solomillo De Ternera 1 Dientes De Ajo 16 Cebollitas Francesas 1 Cebollas 100 gramos de Beicon en lonchas 200 gramos de Champiñones 20 gramos de Mantequilla 1 ramita de Tomillo 1 vasito de Vino Dulce 150 gramos de Judías Verdes Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal 1. Corta en medallones Retirar las partes grasas del solomillo, lavarlo y secarlo. Introducirlo en una malla elástica para carne y cortarla en medallones gruesos. 2. Corta los champiñones Limpiar las cebollitas, sin cortar la base. Limpiar también los champiñones, lavarlos, secarlos y trocearlos. 3. Cuece las judías Despuntar las judías, lavarlas y cocerlas con agua salada 7 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Pelar el ajo y la cebolla, y picarlos. 4. Dora el solomillo Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, añadir el solomillo y dorarlo 3 minutos por cada lado. Salpimentar y reservar. 5. Rehoga la cebolla Agregar 2 cucharadas de aceite a la sartén, incorporar la cebolla y el ajo, y sofreírlos 6 o 7 minutos. Añadir el beicon troceado y los champiñones, y rehogar 4 minutos. Verter el vino y cocer 10 minutos a fuego suave. Añadir la mantequilla y las cebollitas, y proseguir la cocción 2 minutos. 6. Sirve con la salsa Incorporar los medallones de solomillo, calentarlos unos instantes y retirar. Servirlos con la salsa y las judías, espolvoreados con el tomillo lavado y picado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla