Si estás planificando tus menús navideños y buscas un plato principal, a base de carne , que te haga triunfar en la mesa, apúntate esta receta que te proponemos hoy. Se trata de un solomillo de ternera con foie micuit , manzana y piñones . Y para que esté todavía más rico, se acompaña con una salsita de vino dulce Pedro Ximénez . El contraste de sabores y texturas conquistará a todo el mundo. Será un plato que no olvidarán. Antes de cocer los solomillos de ternera, pregunta a tus comensales cómo quieren el punto de la carne . Así te asegurarás que se la comen a su gusto. Márcalos por un lado y por el otro, sin moverlos, en una parrilla bien caliente y, luego, acaba la cocción en el horno durante unos 6 minutos. Quedarán doraditos por fuera y con un color rosado por dentro. ¡Triunfarás! Si quieres descubrir más ideas similares, echa un vistazo a los medallones de ternera con manzana , al solomillo wellington de ternera con espárragos y foie o solomillo de ternera con puré de zanahoria y rúcula . Consejos para el solomillo de ternera con micuit, manzana y salsa Pedro Ximénez Para que el micuit de pato mantenga mejor su textura, cocínalo recién sacado de la nevera. De este modo, quedará más consistente y será más fácil de cortar. Es aconsejable que los platos estén calientes para que la carne no se enfríe en el momento de servir. Para calentarlos, déjalos en el horno precalentado a 50 o 60 grados. En lugar de cortar el micuit de foie en porciones y marcarlo en la sartén, puedes presentarlo en virutas . Con la ayuda de un pelador, recorta unas virutas y repártelas sobre el solomillo caliente. Las puedes hacer con antelación y guárdalas en el congelador hasta el último momento. A este solomillo de ternera le queda muy bien el puré de patatas . Pon unas patatas a cocer y, cuando estén blanditas, aplástalas con un poco de mantequilla. Si puedes, usa un pasapurés y te quedará un puré más fino.