Sin duda, el solomillo es una de las carnes más preciadas del vacuno y un acierto seguro si tienes una celebración o comida especial. Su jugosidad, delicadeza y sabor hacen que no necesite elaboraciones muy complejas, al contrario, la forma más sencilla de prepararlo es a la plancha o parrilla. Hoy te proponemos cocinarlo en la sartén, vuelta y vuelta, con un poco de mantequilla y acompañarlo con manzana asada, una salsa con foie y Pedro Ximénez y una guarnición de verduras . ¿Suena tentador, verdad? Para cocinar el solomillo , la sartén debe estar bien caliente y se marca 3 o 4 minutos por cada lado dependiendo de su grosor y de como te guste de hecho. Nada de darle vueltas y vueltas en la sartén si no quieres una carne seca y poco tierna. Si te quedas con ganas de más recetas con solomillo, aquí te damos algunas ideas: no puedes dejar de preparar el tradicional solomillo Wellintong con espárragos y foie o, cambiando de tipo de carne, este solomillo de cerdo caramelizado o este solomillo relleno laqueado con salsa de setas y cebollas perla . Trucos para un solomillo de ternera perfecto Deja el solomillo un buen rato fuera de la nevera antes de prepararlo, la carne resulta más jugosa si está a temperatura ambiente. Si no eres fan del sabor a mantequilla, puedes cocinar la carne solo con aceite de oliva, poniendo un chorrito en la sartén o, mejor aún, pincelando la carne con el aceite. Añade la sal a la carne a media cocción, ni antes de cocinarla, ni cuando ya está cocinada.