Solomillo de cerdo al horno con salsa de frutos secos

El solomillo de cerdo es una carne que suele gustar a todo el mundo. Hoy lo preparamos al horno y lo acompañamos con pasta y una salsita con frutos secos.

Jani Paasikoski

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SOLOMILLO DE CERDO CON FRUTOS SECOS Y PASTA.
Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
35 min
312 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

Dificultad:

Sin lactosa

Aunque esta receta es laboriosa porque tiene varias elaboraciones, la verdad es que es muy sencilla de realizar. Antes de empezar a trabajar, acuérdate de sacar los solomillos de cerdo de la nevera por lo menos media hora antes para que la carne, al cocinarla, no sufra un cambio de temperatura brusco.

También es importante eliminar las telillas que recubren el solomillo con la punta de un cuchillo. Así no se encogerá y quedará más bonito.

Otras recetas que también te van a gustar son el solomillo al horno con puré de manzana, el solomillo de cerdo con salsa de queso y almendras o el solomillo al horno envuelto en beicon (en 30 minutos).

Ingredientes paraSolomillo de cerdo al horno con salsa de frutos secos

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 80 gramos de Frutos Secos (avellanas, nueces, piñones...) pelados
  • 40 gramos de Uvas Pasas
  • 40 mililitros de Jugo De Carne
  • 40 mililitros de Miel
  • 20 mililitros de Brandy
  • 200 gramos de Lacitos De Pasta
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino

1. Trocea los frutos secos

Precalienta el horno a 180º. Repela los frutos secos y, salvo los piñones, pártelos en trozos no muy pequeños.

2. Dora los solomillos

Limpia los solomillos de posibles restos de grasa, salpimiéntalos y dóralos por todos los lados en una sartén con un fondo de aceite.

3. Ásalos en el horno

Pásalos a la placa, junto con los jugos de la sartén, y ásalos durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta para que se cocinen por igual y remojándolos con sus propios jugos.

4. Carameliza los frutos secos

Coloca los frutos secos en la sartén usada para la carne y dóralos. Cuando cojan algo de color y, con la campana extractora apagada, vierte el brandy y flamea. Una vez evaporado el alcohol, añade la miel, remueve y deja que se caramelicen un poco. Añade el jugo de carne, deja que dé un hervor, salpimienta y retira.

5. Cuece la pasta

Calienta una olla con agua y sal y cuece la pasta el tiempo que indique el envase para que quede al dente. Escúrrela muy bien y mantenla caliente.

6. Corta la carne

Retira la carne del horno, déjala reposar unos minutos y córtala en medallones no muy gruesos. Sírvela con la salsa de frutos secos, la pasta y unos tallos de cebollino picados.

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