Sepia con patatas y judías verdes

Este completo plato lleva judías verdes con patatas y sepia aderezada con ajo, pimienta y perejil. ¡Fácil, apetitoso y rápido!

Jani Paasikoski

JUDÍAS VERDES CON PATATA Y SEPIA
4 personas
30 min

4

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Baja en sodio

Aquí tienes una receta sencilla y apetitosa ideal para una cena completa de plato único, porque lleva patatas cocidas, judías verdes y sepia, todo salteado con ajitos. Es una propuesta estupenda porque no necesitas pensar en entrantes con qué combinar. Lo tienes todo en uno.

Y si quieres complicarte más y hacer un menú completo usando los ingredientes por separado, puedes preparar unas judías verdes con huevo escalfado y de segundo una sepia en brochetas a la mostaza

Ingredientes paraSepia con patatas y judías verdes

  • 400 gramos de Sepia
  • 400 gramos de Judías Verdes
  • 400 gramos de Patatas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

1. Corta las judías

Despuntar las judías verdes, limpiarlas, lavarlas y trocearlas. Pelar las patatas, lavarlas también y partirlas en trozos de tamaño parecido. Pelar el ajo y cortarlo en láminas finas.

1. Corta las judías

2. Cuece las patatas

Cocer las patatas en agua salada durante 5 minutos. Añadir las judías verdes, proseguir la cocción 10 minutos y escurrir las dos.

2. Cuece las patatas

3. Dora los ajos

Limpiar la sepia, lavarla, secarla y trocearla. Lavar también el perejil y picarlo fino. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agregar los ajos y dorarlos 1 minuto. Incorporar las judías verdes y las patatas, saltear todo junto durante 4 minutos y condimentar con sal, pimienta y el perejil.

4. Saltea la sepia

Saltear la sepia en una sartén con 2 cucharadas de aceite, hasta que se dore por todos lados. Retirarla y sazonarla. Repartir las judías y las patatas en platos, agregar la sepia y servir.

El truco

Añade a la sartén, a la vez que las hortalizas, unos trocitos de jamón curado o de beicon.

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