Sin duda, la cocina italiana ha llenado nuestras cocinas de platos que se han convertido en clásicos de nuestros menús, pasta, pizza, risottos..., todos bien conocidos y populares. Pero hay otros no tan conocidos, pero llenos de sabor y originalidad, como la receta que te proponemos hoy, unos saltimbocca con ensalada , unos bocados a base de filete de ternera , jamón y salvia fresca. Los tendrás listos en un momento, ya que prepararlos no puede resultar más sencillo. Una de las claves para que el plato sea un éxito es comprar carne de calidad, para que quede bien tierna, y aplanarla con la ayuda de un cuchillo ancho o un ablandador de carne. Para acompañar, una fresca ensalada de tomates cereza , aceitunas y rúcula , hará que nuestro plato sea completo. Si quieres preparar otros clásicos italianos, toma nota de estos platos: este risotto de setas con trufa , estos espaguetis allá vongole con guindilla o esta pizza con tomate y champiñones a la crema . Consejos para tus saltimbocca con ensalada Los saltimbocca se preparan también en forma de rollito, coloca la carne aplanada, el jamón y la salvia encima y enrolla sujetando con el palillo. Puedes añadir otros ingredientes, el queso queda perfecto con la carne y el jamón. Prueba con mozzarella, queso brie o, incluso, queso azul. Prueba a utilizar otras carnes, como el cerdo o el pollo. Si no encuentras jamón de Parma, usa un serrano. La mantequilla es una grasa perfecta para cocinar pero que se quema con más facilidad que el aceite. Cuando cocines con ella, hazlo fuego medio-bajo y en cocciones cortas.