Salteado de verduras de primavera con vinagreta Las deliciosas verduras de primavera (tirabeques, guisantes, judías...) se aderezan con una deliciosa vinagreta de tomates secos y anacardos. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía lunes 04 de marzo de 2024 Cocina Fácil 4 personas 60 min 3 (30 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Salteado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Avena Verduras salteadas Fáciles Ingredientes paraSalteado de verduras de primavera con vinagreta 100 gramos de Tirabeques 150 gramos de Judías Verdes finas 150 gramos de Guisantes baby con vaina 1 manojo de Cebolletas 150 gramos de Copos De Avena 2 cucharadas de Tamari Aceite De Oliva virgen extra Sal Para la vinagreta 30 gramos de Tomates Cereza secos 50 gramos de Anacardos 100 mililitros de Aceite De Oliva virgen extra 50 mililitros de Vinagre De Manzana 1 pizca de Sal Paso 1 Para la vinagreta, pon en remojo los tomates secos 4 horas o más. Luego, escúrrelos. Tuesta ligeramente los anacardos en una sartén antiadherente, agrega 2 cdas. de aceite y los tomates, remueve unos minutos, agrega el resto de aceite y el vinagre, adereza con sal y retira. Paso 2 Lava la avena, cocínala en agua salada el tiempo que marque el fabricante (unos 25 minutos), escurre y saltea a continuación en una sartén amplia engrasada con aceite de oliva virgen extra. En el último momento, agrega el tamari, remueve y retira. Paso 3 Lava las hortalizas. Pela las cebolletas y córtalas. Despunta las judías. En una sartén o wok, saltea las cebolletas un par de minutos a fuego medio, agrega el resto de hortalizas, remueve, cubre con medio dedo de agua y sazona. Cocina a fuego fuerte un par de minutos, hasta que haya absorbido el agua. Paso 4 Sirve el salteado de hortalizas con la avena y aderezado con la vinagreta de tomates. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla