Hoy tenemos una receta ideal para todas aquellas personas que siguen una alimentación vegana , vegetariana o, simplemente, quieren cuidar tu organismo comiendo platos sanos, equilibrados y nutritivos: un salteado de verduras y tofu con arroz de coliflor y salsa de cacahuete . Perfecto para tomar en cualquier situación, incluso para llevar a la oficina, este plato te conquistará nada más verlo. Y es que, además de ser muy sencillo de hacer, tiene una combinación de sabores y texturas realmente original. ¿Te apetece de probarlo? El encanto de esta receta es su simplicidad. A la hora de saltear las verduras, ten en cuenta que estas deben quedar tiernas, pero ligeramente crujientes. Para ello, es conveniente cocerlas a fuego vivo e irlas removiendo con frecuencia, ya sea con movimientos de muñeca rápidos o, si no tienes mucha maña, con una espátula. Luego, solo te quedará agregar el tofu y la salsa de cacahuetes en la sartén, dejar unos minutos más en el fuego y… ¡a comer! Si te han entrado ganas de cocinar otras propuestas veganas, no te pierdas la ensalada de verduras y alcachofas confitadas , la crema de coliflor con leche de almendras o el buddha bowl de arroz, garbanzos, calabaza y nueces . Variantes para el salteado de verdura y tofu con arroz de coliflor Si no sigues una alimentación vegana o vegetariana, puedes sustituir el tofu por daditos de pollo o de pavo . Este salteado se puede realizar con otras verduras que tengas en casa o que sean de temporada: calabacín , pimientos , berenjena , champiñones … Y el falso arroz, con brócoli . El arroz de coliflor se puede aliñar solo con aceite de oliva, sal al gusto y cualquier especia que te guste: cúrcuma, curri…