Las navajas , aunque puedan parecer limpias, pueden contener restos de arenilla. Para no tener sorpresas desagradables al comer este marisco, enjuágalas varias veces bajo el agua del grifo. También puedes colocarlas en posición vertical en un vaso alto con agua salada durante 30 minutos. Luego, para evitar que salpiquen, déjalas escurrir bien, sécalas con papel de cocina e incorpóralas a la sartén con mucho cuidado, con ayuda de unas pinzas. Otros entrantes que están para chuparse los dedos son las coquinas al ajillo , la cazuelita de mejillones, berberechos y almejas al vapor y la ensalada de mejillones y berberechos .