Cocina Fácil

Salsa de tomate con pimiento

Prepara una jugosa salsa de tomate con pimiento rojo, zanahoria y cebolla. Te quedará un sofrito de primera

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA HACER SALSA DE TOMATE CON PIMIENTO: PASAR LA SALSA POR EL COLADOR CHINO. RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER SALSA DE TOMATE CON PIMIENTO: PASAR LA SALSA POR EL COLADOR CHINO. RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min

5

(4 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Acompañamientos

●

Precio:

●

Dificultad:

●
Relacionadas: Zanahoria Pimientos Cebolla Fritada Fritos Tomate

Ingredientes paraSalsa de tomate con pimiento

  • 1 kilogramo de Tomates maduros
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Zanahoria
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Escalda los tomates

Lava los tomates y hazles en la base una incisión en forma de cruz. Escáldalos en una cazuela con agua y sal 30 segundos. Escúrrelos y déjalos enfriar en agua fría.

1. Escalda los tomates

2. Aplástalos y haz un puré

Pélalos, ponlos en un cuenco grande y aplástalos con un tenedor hasta que obtengas un puré más o menos fino. Si lo prefieres, pásalos por la batidora.

2. Aplástalos y haz un puré

3. Sofríe las verduras

Limpia el pimiento, lávalo y pártelo en juliana. Raspa la zanahoria y córtala en rodajas. Pela y pica la cebolla. Sofríe la verdura 10 minutos con un chorrito de aceite.  

3. Sofríe las verduras

4. Añade el tomate

Añade entonces el puré de tomate y deja cocer (mejor tapado, porque salta mucho) unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

4. Añade el tomate

5. Espolvorea azúcar

Espolvorea el tomate con el azúcar y prosigue la cocción durante 20 minutos más, a fuego lento. Remueve la salsa de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

5. Espolvorea azúcar

6. Pasa por el chino

Vierte la salsa en el chino y presiónala ligeramente con el mazo del mortero; así eliminarás todas las  pepitas y los posibles restos de piel. Déjala templar y ya la tienes lista.

6. Pasa por el chino
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