Cocina Fácil

Salpicón de marisco con langostinos, pulpo y mejillones

Lo preparamos con verduritas cortadas como pimiento verde y rojo, cebolleta y tomate. Y lo aderezamos con una vinagreta que realza los sabores de los ingredientes del mar.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER SALPICÓN DE MARISCO: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER SALPICÓN DE MARISCO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
50 min

4

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Verano

●

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraSalpicón de marisco con langostinos, pulpo y mejillones

  • 500 gramos de Pulpo cocido
  • 400 gramos de Langostinos
  • 1,5 kilogramos de Mejillones
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolleta
  • 2 Tomates
  • 1 ramita de Perejil
  • ½ vasitos de Vino Blanco
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 3 cucharadas de Vinagre
  • Pimienta
  • Sal

1. Limpia los mejillones

Raspa las conchas, elimina las barbas tirando de ellas con un cuchillo o cortándolas con unas tijeras y lávalos bajo el chorro del grifo.

2. Cuece los mejillones al vapor

Ponlos en una cazuela, con el vino, y cuécelos al vapor durante 3 o 4 minutos, hasta que se abran. Escúrrelos y retira las valvas. Si alguno no se ha abierto, deséchalo, podría estar en mal estado.

3. Añade el pulpo

Lava el pulpo con agua fría, trocéalo y mézclalo con los mejillones.

4. Cuece los langostinos

Lavalos langostinos y cuécelos en abundante agua salada durante 2 minutos. Déjalos enfriar en el líquido de cocción y luego pélalos y trocéalos.

5. Prepara las verduras

Limpia los pimientos y la cebolleta, lávalos y sécalos. Corta los primeros en dados y pica finamente la cebolleta. Lava los tomates y trocéalos también.

6. Prepara la vinagreta

Bate el vinagre con el aceite, sal y pimienta, hasta obtener una salsa emulsionada. Mezcla en una ensaladera el pulpo, los mejillones, los langostinos, los tomates, los pimientos y la cebolleta. Aliña con la vinagreta y remueve. Espolvorea el salpicón con el perejil lavado y picado, y sirve.

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