El salmón es un pescado azul que no puede faltar en nuestra dieta. Muy rico en omega-3, también nos aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Además, a nivel gastronómico ofrece un sinfín de posibilidades ya que se puede preparar de muchísimas maneras. En esta ocasión te descubrimos una receta de salmón al horno que fusiona los sabores de Japón y de México. Y es que, además de estar cocinado con salsa teriyaki , uno de los principales aderezos del país nipón, se acompaña con una gustosa ensalada pico de gallo , a base de tomates, cilantro, cebolla, zumo de limas y chile. La combinación de sabores y texturas es realmente… espectacular. Antes de introducir el salmón en el horno, te recomendamos que lo dejes macerar en la salsa teriyaki durante unos minutos . Así todavía tendrá más sabor. Y, si quieres que quede muy jugoso, no lo dejes más de 10 minutos cocinando. Con el salmón se pueden realizar infinidad de platos, prueba, por ejemplo, las tulipas crujientes con salmón salteado y salsa tártara , el salmón a la ribereña o el hojaldre de salmón coulibiac . Consejos y variantes para el salmón al horno con salsa teriyaki Antes de empezar a elaborar la receta, pasa los dedos por encima de las supremas de salmón para comprobar que no haya ninguna espina y, si es necesario, retírala con unas pinzas de cocina. Espolvorea el pescado con un poco de sésamo tostado y le aportarás un extra de sabor. Puedes sustituir la ensalada pico de gallo por unas verduras cocidas al vapor, un puré de patatas o un poco de arroz cocido .