Salmón a la plancha con verduras ¿Quieres una receta supersana y vistosa? Toma nota de cómo acompañar el salmón a la plancha con unas verduritas y salsa de manzana. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía jueves 15 de septiembre de 2022 Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 60 min 3 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Plancha ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Plato único ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Pescado Zanahoria Espárragos verdes Mostaza Fáciles Salmón Ingredientes paraSalmón a la plancha con verduras 4 lomos de salmón 2 manzanas 2 cucharadas de mermelada de melocotón 2 cucharaditas de mostaza 2 cucharaditas de miel 1 vaso de caldo 4 obleas de arroz 6 espárragos verdes 3 zanahorias aceite sal albahaca 1. Saltea espárragos y zanahorias Lava los espárragos verdes, corta los extremos más leñosos y, con un cuchillo afilado, retira la piel de las zonas más duras y córtalos en trozos pequeños. Pela o raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en dados de un tamaño similar al de los espárragos. Saltea ambos con un poco de aceite. 2. Reparte el salteado en obleas Hidrata las obleas sumergiéndolas unos segundos, y de una en una para que no se peguen, en agua templada hasta que se ablanden. Sécalas con papel, reparte en ellas el salteado anterior y da forma a las barquitas. 3. Tritura la salsa Tritura unas hojas de albahaca con un chorrito de aceite, cuela y reserva. Pela y corta las manzanas en daditos y póchalos en una sartén con aceite. Una vez tiernos, añade la mostaza, la mermelada, la miel y el caldo. Sala, deja reducir y tritura. 4. Asa el salmón Haz el salmón en la plancha, sala y riega con el aceite de albahaca. Sírvelo con la barquita de verduras y salsea por encima. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla