Rollo de ensaladilla

¡Mira cómo cambia una ensaladilla rusa presentada en forma de rollito! Tiene sorpresas extra como pasas o chorizo. Se decora con tirillas de pimiento rojo asado.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PASO A PASO PARA HACER ROLLO DE ENSALADILLA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER ROLLO DE ENSALADILLA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA
6 personas
60 min

5

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Elaborada

Ingredientes paraRollo de ensaladilla

  • 7 Huevos
  • 3 Patatas
  • 50 gramos de Harina
  • 60 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Chorizo
  • 20 gramos de Uvas Pasas
  • 2 Zanahorias
  • 100 gramos de Guisantes congelados
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 2 latas de Bonito en conserva
  • 20 gramos de Mantequilla
  • Salsa Mayonesa
  • Sal
  • 2 Pimientos Del Piquillo
  • Cebollino

Paso 1

Bate 5 yemas con el azúcar. Añade la mantequilla derretida, mezcla y agrega la harina tamizada sin dejar de batir. Incorpora las 5 claras a punto de nieve y extiende sobre una bandeja con papel.

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Paso 2

Reparte el chorizo picado y las pasas y hornea 12 min a 190o. Retira y enrolla enseguida.

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Paso 3

Lava y cuece las patatas y  las zanahorias en agua salada y pícalas. Cuece, refresca, pela y pica los huevos. Cuece los guisantes y las  judías cortadas en juliana en agua salada 7 min y escurre. Mezcla las verduras, el bonito y los huevos con mayonesa. Desenrolla el bizcocho, rellena, enrolla y decora.
Te durarámás tiempo. Cubre el rollo con una buena capa de mayonesa: además de conseguir que resulte más jugoso, ni el bizcocho ni la  ensaladilla se resecarán fácilmente.

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