El lomo es uno de los cortes más conocidos del cerdo. Con muy poca grasa y sin huesos ni nervios, es una carne que admite una gran variedad de elaboraciones culinarias. El lomo se puede hacer entero, relleno, cortado en filetes, en taquitos… Hoy te proponemos realizar con él un delicioso rollo crujiente . Muy vistoso y lleno de sabor, será uno de esos platos que puedes elaborar en cualquier ocasión y que siempre te hacen quedar bien. Realizado con un trozo de lomo de cerdo entero, cortado en taquitos, y con una lámina de hojaldre refrigerada, este rollo crujiente es muy sencillo de hacer. Una vez tengas el relleno con el lomo, la cebolla , la miel , los frutos secos y el romero , preparado ya lo puedes colocar sobre la lámina de hojaldre. Ponlo en un extremo para poderlo enrollar bien y, luego, dobla las puntas para que quede bien sellado y no se salga el relleno durante la cocción. Para que el plato quede más bonito, puedes decorar la superficie con unas tiras de hojaldre. Retuércelas hasta que tengan forma de espiral. Luego, ya puedes pincelar todo el rollo con huevo batido para que quede doradito por fuera y… a hornear. Si te apetece descubrir más recetas en las que el lomo de cerdo sea el protagonista principal, fíjate en el lomo con manzana , el lomo relleno en abanico o el lomo al horno con setas . Y si lo quieres cocinar a la sal, no te pierdas el lomo con salsa de frambuesas . Consejos para que el rollo crujiente de lomo y frutos secos quede perfecto Tempera la carne. Si cocinas la carne recién sacada de la nevera, esta sufre un cambio de temperatura excesivamente brusco que puede provocar que no quede tan tierna. Lo ideal es dejarla temperar por lo menos media hora antes. Deja reposar. Cuando el rollo ya esté fuera del horno, déjalo reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlo. Así darás tiempo a que los jugos se asienten y queden en el interior de la carne. Más ingredientes. En el momento de preparar el relleno, añade unos pimientos rojos cortados en tiras. Y, si quieres darle un toque dulce, también puedes agregar unas ciruelas sin hueso. La combinación de sabores seguro que te gusta.