Si tienes que improvisar una comida infantil, con esta receta de rollitos de pollo con jamón y queso, triunfarás seguro. Y con los que no son niños, también. Además de superfácil, queda muy vistosa. Solo necesitas abrir las pechugas de pollo (o pedir que te hagan ese corte en la pollería) para introducir dentro las lonchas de jamón cocido y queso, con las que se enrollan. Luego se reboza en huevo y pan rallado y ¡listo! Nosotros los hemos servido cortados para que se vea el relleno, pero puedes presentarlo entero, también. Las pechugas de pollo dan mucho juego en la cocina. Además tienen la ventaja de ser económicas y saludables. Con ellas puedes preparar los típicos fingers de pollo , crujientitos y con dos salsas, o prepararla entera rellena y envuelta en beicon , o en forma de ensalada de pollo y piña. Consejos para tus rollitos de pollo y queso con jamón El jamón. Si quieres darles aún más sabor, puedes cambiar el jamón cocido por jamón serrano. Para rebozar. Una vez montados los rollitos los rebozamos en huevo batido y pan rallado. También puedes variar el acabado final utilizando panko o maíz tostado triturado, que queda crujientísimo. Mejor con palillos. No es imprescindible, pero para que no se te salga el rebozado, mejor une el rollito con palillos de cocina y luego retíralos antes de servir. Para presentarlos , puedes acompañarlos con una base de brotes, rúcula o tomates cherry aliñados.