Rollitos de lenguado al horno con salsa de setas

Estos apetecibles rollitos de pescado son de lenguado con una salsa de setas. Se preparan con ajo, perejil, cebolla, tomillo, caldo de verduras y un poco de harina para ligar la salsa.

Jani Paasikoski

LENGUADO CON SALSA DE SETAS

Prueba a preparar el lenguado con salsa de setas.

Cocina Fácil
4 personas
30 min

3

(33 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El lenguado admite muchas preparaciones. Como te proponemos en esta receta de Cocina Fácil queda riquísimo con salsa de setas. Puedes hacerlo con las de temporada, en otoño o las de primavera o bien utilizar las congeladas o deshidratadas. Si optas por las secas, cuando las hidrates, no tires el agua, que te servirá para dar más sabor a la salsa.

Cuando prepares la salsa para el lenguado, si a pesar de haberla removido bien con unas varillas observas que han quedado grumos, puedes colocarla en el vaso de la batidora  y triturarla durante unos minutos o pasarla por un colador de malla fina.

Ingredientes paraRollitos de lenguado al horno con salsa de setas

  • 800 gramos de lenguado (8 lomos sin piel)
  • 400 gramos de setas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramitas de tomillo
  • 20 gramos de harina
  • 4 decilitros de caldo de verduras
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

1. Prepara las setas

Salpimienta los lomos de lenguado y enrolla en rulos. Colócalos en una fuente. Limpia las setas, retirando la parte terrosa. Lávalas rápido, sin dejarlas en remojo, y trocéalas. Pela y pica cebolla y ajo. Deshoja el tomillo. Lava, seca y pica el perejil.

1. Prepara las setas

2. Elabora la salsa

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, saltea 2 minutos las setas. Añade la cebolla y rehoga 2 minutos. Echa las hojas de tomillo, el perejil y el ajo.

3. Agrega el caldo

Remueve y agrega la harina y el caldo sin parar de remover para evitar grumos. Cocina 5 minutos.

3. Agrega el caldo

4. Hornea el pescado

Precalienta el horno a 200°. Cubre los rulos de lenguado con la mitad de la salsa. Con el resto de la salsa cubre el fondo de una fuente de horno. Coloca los rulos rellenos sobre la bandeja con la salsa y hornea durante 8 minutos a 200°.

4. Hornea el pescado
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