En esta ocasión, no es necesario retirar el hueso del pollo , ya que simplemente se saca la piel y se ata la carne con un hilo de cocina, pero, si quieres, también puedes deshuesar los contramuslos y rellenarlos con los ingredientes que más te apetezca: lonchas de jamón serrano y queso cheddar, setas salteadas…